Acetobacter spp.

Nom: 

• Nom científic: Acetobacter spp.
• Denominació del grup: Bacteris de l'àcid acètic. 

Classificació: 

• Classificació taxonòmica (Filum, Classe, Ordre, Família, Gènere): Proteobacteria, Alphaproteobacteria, Rhodospirillales, Acetobacteraceae, Acetobacter.

Característiques morfològiques: 

• Bacil gram-negatiu amb flagel·lació o sense que pot agrupar-se en colònies en presència d'etanol. 

Característiques metabòliques: 

• Font d'energia: Etanol
• Font de carboni: Etanol
• Font de poder reductor: NADH
• Acceptor extern d'electrons: O2
• Reciclatge del NADH: A la cadena de transport d'electrons 

Característiques ecològiques: 

• Al produir àcid acètic, el seu pH òptim és entre 5.4-6.3.
• Algunes espècies que viuen en simbiosi amb plantes són fixadores de nitrogen.

Altres característiques, aplicacions o problemàtiques: 

• Els microorganismes d'aquest gènere són utilitzats industrialment en la fabricació de vinagre, ja que produeixen àcid acètic a partir d'etanol.
• Les espècies que fixen el nitrogen i es troben en simbiosi amb les plantes permeten el cultiu d'aquestes en sòls pobres en nitrats. 
• L'espècie Acetobacter xylinum és capaç de sintetitzar cel·lulosa a partir de glucosa i per aquesta raó té interès industrial.

Judit Boadella, Yolanda González, Anna Grebenshchikova, Daniel Guirao.